Directeur / Directrice de la restauration
Emploi Restauration - Traiteur
Trois-Bassins, 97, La Réunion, -1
La Bohème, établissement familial de restauration traditionnelle, situé dans un cadre idyllique recherche son / sa directeur(trice).
Etablissement ouvert du mercredi au dimanche, avec des services en salle et des événements privés réguliers (mariages, baptêmes, séminaires) .
Vous serez garant(e) du bon déroulement des services, de la qualité de l'expérience client, de la coordination entre salle et cuisine.
Vos missions :
- Management équipe :
Manager les responsables de salle et de cuisine ainsi que leurs équipes (environ 10 personnes )
Assurer un recrutement pertinent et de qualité en lien avec les besoins du restaurant
Favoriser la montée en compétences des collaborateurs lorsque nécessaire
Organiser et animer des réunions d'équipe régulières
Veiller au bien-être des équipes au quotidien
- Organisation opérationnelle
Garantir la bonne tenue des espaces de travail : propreté, hygiène, sécurité, respect des normes HACCP
Superviser les services en salle : accueil, placement, conseil, encaissement
Participer activement au service si besoin, en soutien des équipes
Organiser les plannings en anticipant les pics d'activité et les besoins du personnel
Gérer les stocks, les[...]
